No.606 2年目のサツマイモ探究道

10月の初めに大向の同級生の畑で収穫させてもらったサツマイモの「紅はるか」。
異常気象の影響か水不足の影響か、収穫当時身が白っぽい色で、サツマイモご飯で炊き込んだ時に甘さも若干足りないのが気になって、土がついたままの状態の芋を1本1本丁寧に新聞紙で包んで『寝かせて』おいた。

1ヶ月半ほど熟成？させた状態。まだ地肌が「白っぽい」かな？

生の状態で切ってみると、こんな感じ。いい感じの色になってきたかも。
美味しく食べるための探究道は、果てしなく長い。